Ingredients:
Preparació:
- 400 grams de bistec de posta rosada o seient, prims a temperatura ambient.
- 2 paltas grandecitas.
- 1 tomàquet gran i madur.
- 2 pans frica o similar.
- Maionesa.
- Ají verd per servir.
Preparació:
- Tallar el tomàquet a llesques d'entre mig i 1 cm. Amanir amb sal per tots dos costats.
- Moldre les paltas i afegir sal. Revolver i provar.
- Torrar lleugerament el pa tallat per la meitat.
- Salpebrar la carn.
- En una paella antiadherent escalfar 1 cullerada d'oli a foc mitjà-alt. Afegir la carn i cuinar per 1-2 minuts de manera que es dauri pels dos costats.
- Posar una capa prima de maionesa en cada meitat de pa.
- Col · locar sobre el pa base: la meitat de la carn, el tomàquet i en la tapa la palta. Tancar i servir amb moltes tovallons.